Com uma nova identidade, a Cappuccino Bistrô & Café está se preparando para receber os moradores de Brasília com um novo cardápio. O espaço fica localizado na quadra 216 Sul e a nova gestão quer que os clientes tenham experiências que vão desde o café da manhã ao jantar. Os novos sabores da casa vão ser lançados nesta semana e incluem uma carta com diversos cappuccinos especiais.
Como explica a gestora operacional do estabelecimento, Tatiana Portela, a Cappuccino Bistrô & Café, é a nova aquisição do grupo Rock’s. “Ela é a caçulinha do grupo”. O chef Rodrigo Sanchez é o responsável pelo grupo que agora está chegando na área de varejo com vários segmentos diferentes. Tatiana considera que o objetivo é trazer uma nova roupagem para o estabelecimento, com a confecção de cardápio focado em valorizar todos os nichos que a Cappuccino Bistrô & Café abrange. “Nós reunimos todos esses nichos, que incluem a panificação de pães artesanais na alimentação natural”.
É um renascimento do espaço que tem a proposta de conseguir entender o que o mercado exige nos dias de hoje. “Estamos trazendo uma confeitaria moderna com iguarias como éclair. O pistache, que é o queridinho de todo mundo, também vai estar incluso no cardápio”.
Além disso, o espaço inclui opções de lanche focados em sanduíches artesanais, e conta ainda com happy hour. Para o café da manhã, vão ser incluídos combos com nomes que, como Talita descreve, “são para grudar na cabeça do cliente como um chiclete”. Um dos combos vai se chamar Cappuccino que terá ovo cremoso, dois pães na chapa, um tomatinho, uma colher de requeijão com uma cesta de pães, uma fatia de bolo do dia, granola com iogurte da casa, mel e café coado.
Uma variedade de cappuccinos
Segundo Tatiana, a carta de cappuccinos vai incluir o capuccino borda de Nutella, de pistache, de cocada, paçoca, e ainda cappuccino com chantillys saborizados de tangerina, menta, pistache, e cappuccinos finalizados com ovomaltine. , menta pistache é um capuccino finalizado só com ovomaltine. “O nome do estabelecimento é muito sugestivo e merece uma carta de cappuccinos”.
Conceito novo
O Chef Sérgio Pereira dos Santos assina os pratos do novo Cappuccino Bistro & Cafe. Ele cita risotto de cogumelos que sairá em duas versões, uma vegetariana e a outra com filé mignon. “Estamos apresentando um novo conceito do menu, uma nova direção e esperamos que as pessoas gostem e apreciem”.
Outros pratos que poderão ser vistos: salmão grelhado com legumes salteados e molho pesto; e uma releitura de um fondue, utilizando pão italiano com a fonduta dentro, camarões salteados, grissini para fazer o fondue. O menu vai ser disponibilizado por blocos de café da manhã, almoço e jantar, além das cartas de bebidas, cappuccinos e drinks. “Queremos deixar definido os cardápios focados em horários, porque queremos deixar aquela sensação de que o cliente queira conhecer mais sabores. Ele vai sair daqui com o sentimento de que o dia foi maravilhoso porque ele esteve no Cappuccino”, complementou Tatiana Portela.
Café e nostalgia
Tatiana observa que as cafeterias são lugares para se apreciar um bom jornal impresso. “Não é dedinho passando na tela”. A visão dela é nostálgica e a nova administração da casa quer apresentar a ideia de um café acompanhado da leitura do jornal. “Isso tem muito a cara do afeto que queremos passar para o cliente, para que ele crie memórias boas”. Com a nova gestão, o estabelecimento vai fomentar a leitura das notícias diárias da cidade, através do jornal tradicional. Com isso, as edições do Jornal de Brasília poderão ser vistas na cafeteria.
Saiba mais:
Cappuccino Café & Bistrô – SCLS 216 Sul, Bloco A – loja 02
Funcionamento: Todos os dias, de 7h às 22h.
